Malzemeler
1 adet bütün tavuk
2 yemek kaşığı tereyağı
1 avuç arpa şehriye
1 yarım çay bardağı bal
1 avuç badem
12 adet kuru kayısı
1 salkım siyah üzüm
1 tutam tuz
1 miktar tavuk suyu
1 yarım demet dereotu
Hazırlanışı: Bütün tavuğu but, kanat, sırt ve göğüs olacak şekilde parçalarına ayırın.
Tencereyi ocağa koyup ısıtın.
But kısmını ikiye bölüp derili kısmı alta gelecek şekilde ısınmış tencereye yerleştirin. Kanat, göğüs ve sırt için de aynı işlemi uygulayın. Tencerenin kapağını kapatarak tavuğu orta ateşte pişmeye bırakın.
Ayrı bir tavayı ateşe koyup içine tereyağını ekleyin ve eritin.
Eriyen tereyağının içine şehriyeleri koyup karıştırarak hafif kahverengi oluncaya dek kavurun.
Bademleri sıcak suya koyup, 10 -15 dakika beklettikten sonra kabuklarını soyun.
Pişmekte olan tavukların üzerine balı döküp kabuğu soyulmuş bademleri de ilave edin.
Kavrulan şehriyeleri de tereyağıyla beraber tavuklara ekleyin.
Kayısıları ortadan ikiye bölün, üzümün sapını ayıklayın ve tavukların üzerine ekleyin. Üzümün siyah üzüm olması şart değildir. Dilediğiniz çeşit, çekirdekli veya çekirdeksiz üzüm kullanabilirsiniz.
Yemeğe tuz serpiştirin ve tavukların üzerini örtecek kadar tavuk suyunu da ekleyin.
Dereotunu yıkayıp saplarını ayıkladıktan sonra tavukların üzerine serin ve tencerenin kapağını kapatarak yemeği 30-40 dakika pişmeye bırakın.
Pişen ballı tavuklu mahmudiyenin altını kapatıp servis edin.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.