Malzemeler
2 adet kabak
1 ölçü zeytinyağı
2 dal kekik
1 adet arpacık soğanı
500 mililitre et suyu
250 mililitre krema
1 adet Ciabatta ekmeği
1 ölçü Emmental peyniri
1 ölçü taze krema
1 demet Frenk soğanı
Hazırlanışı:Kabakları yıkayıp doğrayın.
Bir tavada yağ ısıtıp kabakları kekik yapraklarıyla ve doğranmış arpacık soğanıyla beraber kızartın. Et suyunu da ekleyip 10 dakika kadar pişmeye bırakın.
Çorbayı pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar blenderle karıştırın. Krema ekleyin, tuz ve biberle çeşnilendirin.
Ekmek dilimlerini uzunlamasına şeritler hâlinde kesin. Bir tavaya zeytinyağı koyup ekmekleri kıtırlaşana kadar kızartın. Kağıt havlu üstünde yağını süzüp soğuttuktan sonra üstüne Emmental peyniri koyun.
Kabak çorbasını kasede servis edip crostini’lerle (ekmek dilimleriyle) süsleyin. Taze kremaya top benzeri bir biçim verip çorbaya koyun. Servis öncesi, Frenk soğanını kıyıp çorbanın üstüne serpiştirin.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.