Malzemeler
15 mililitre ayçiçeği yağı
2 diş soyulmuş ve kabaca doğranmış sarımsak
15 gram soyulmuş ve kesilmiş taze zencefil
1 adet yıldız anason
1 adet tarçın çubuğu
1 adet Üstünde iki üç yaprak olan bir sap kereviz. (Sapı kısa parçalara ayrılır, yaprakları kabaca doğranır.)
1.5 çorba kaşığı soya sosu
1 çorba kaşığı koyu soya sosu
1 çorba kaşığı koyu istiridye sosu
0.25 tatlı kaşığı öğütülmüş beyaz biber
100 mililitre soğuk su
1 tatlı kaşığı konsantre tavuk suyu
1 çorba kaşığı fermente soya sosu veya 1 çorba kaşığı koyu esmer şekerle karıştırılmış 1 çorba kaşığı koyu soya sosu
80 gram maş fasülyesi eriştesi veya pirinç eriştesi
1 tutam toz tarçın
1 tutam toz karanfil
Büyük wok tavasında yağı yüksek sıcaklıkta ısıtın. Sarımsak, zencefil, yıldız anason, tarçın ve doğranmış yapraklı kereviz dallarını ekleyip bir dakika boyunca karıştırarak pişirin.
İki soya sosunu da katıp 30 saniye boyunca kısık ateşte pişirin. Sonra istiridye sosunu ve öğütülmüş biberi ekleyin.
Su ekleyin. Ardından konsantre tavuk suyunu ve fermente soya sosunu koyun. (Ya da koyu soya sosu ve yumuşak esmer şeker karışımını ekleyin). Her şey iyice birleşene kadar karıştırın ve kaynatın.
Şimdi büyük karidesleri ekleyin. Suya iyice batırın. Karidesler iyice pişene kadar kısık ateşte pişirin.
Son olarak süzülmüş erişteleri ekleyin ve iyice karıştırın. Bence iki ele de makarna çatalı almak en iyisi. Böylece her şey karışır ve koyu sıvının çoğu emilir. Tarçın ve karanfil tutamlarını ekleyin. Tekrar karıştırın. Wok tavasından direkt servis etmeyecekseniz bir kaseye boşaltın ve kalan doğranmış kereviz yapraklarını ekleyin.
SAKLAMA NOTU:
Kalanları soğutun. Pişirdikten sonraki iki saat içinde sarıp dolaba koyun. İki gün saklayabilirsiniz. Soğukken çok lezzetlidir.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.