• BIST 11064.85
  • Altın 2559.282
  • Dolar 33.0331
  • Euro 35.9507
  • Bursa 26 °C
  • İstanbul 27 °C
  • Ankara 26 °C

Kuru fasulye tarifinin her çeşidi bu dükkanda

Kuru fasulye tarifinin her çeşidi bu dükkanda
Anadolu'daki tüm kuru fasulye tariflerini tek bir dükkanda topladı.

Bursa'da henüz 21 yaşındayken aldığı borçla butik restoran açan, daha sonra kuru fasulye projesi sayesinde işyerini büyüten Emir Topuk (27),  Anadolu'da ulaşabildiği tüm kuru fasulye tariflerini tek bir dükkanda topladı.

Bursa haber...

Genç yaşta hizmet sektörüne atılan Emir Topuk, açacağı butik restoranın bir özelliğinin olmasını istedi.

Ağabeyi İdris Topuk ile birlikte kuru fasulye üzerine yoğunlaşmaya karar veren Emir Topuk, Nilüfer ilçesinde butik restoran açtı. Burada 20 ayrı tarifle hazırladığı kuru fasulyeyi müşterileriyle buluşturan Topuk’un bu projesi birçok insanın dikkatini çekti.

2014 yılında 22 yaşındayken 9 masalı butik restorandan 90 masalı bir restorana geçiş yapan Topuk; kestaneliden simitliye, tahinliden ayvalıya birçok çeşitte kuru fasulyeyi müşterilerine sunuyor.

BURSA’DA HENUZ 21 YASINDAYKEN ALDIGI BORCLA BUTIK RESTORAN ACAN, DAHA SONRA KURU FASULYE PROJESI SAYESINDE ISYERINI BUYUTEN EMIR TOPUK(27),  ANADOLU’DAKI ULASABILDIGI TUM KURU FASULYE TARIFLERINI TEK BIR DUKKANDA TOPLADI. FOTO-MUAMMER IRTEM-BURSA-DHA

Anadolu’da yapılan başka kuru fasulye tarifi bulduğu takdirde menüye ekleyeceğini belirten Topuk, "İstanbul’da aşçılık eğitimi aldım. 2 yıldan fazla 6 farklı restoranın mutfağında çalıştım. Bursa’ya dönüp kendi restoranımı açtım. 20 çeşit kuru fasulye pişiriyoruz. Anadolu’da kuru fasulye çok farklı çeşitlerde pişiriliyor. Anadolu göçlerden çok etkilenmiş ve kendi içinden de dışarıya göç vermiş. Kültür sürekli birbirine geçmiş durumda. Hal böyle olunca Anadolu’nun tüm zenginliği Bursa’da minyatür halinde duruyor. Bursa, Anadolu’nun tüm zenginliklerini içinde barındırıyor. Biz de Anadolu’nun tüm lezzetlerini tezgahımızda sergilemek için gece gündüz çalışıyoruz. Tokat yöresinde yaprak sarmasıyla pişiriyorlar. Bursa’da kestaneyle beraber pişiriyorlar. Balkan göçmenleri tavanlarda kuruttukları etlerle pişiriyorlar.Bursa nasıl ki Anadolu’nun minyatürü halinde, Anadolu mutfağının minyatürü de Bursa’daki bir lokantada olsun istedik" dedi.

BURSA’DA HENUZ 21 YASINDAYKEN ALDIGI BORCLA BUTIK RESTORAN ACAN, DAHA SONRA KURU FASULYE PROJESI SAYESINDE ISYERINI BUYUTEN EMIR TOPUK(27),  ANADOLU’DAKI ULASABILDIGI TUM KURU FASULYE TARIFLERINI TEK BIR DUKKANDA TOPLADI. FOTO-MUAMMER IRTEM-BURSA-DHA

Bursa haber...

TAHİNİ, AYVALI, KURU ERİKLİ, HURMALI, KESTANELİ KURU FASULYE

Tahinli, ayvalı, kestaneli, kuru erikli, hurmalı, simitli, kuru etli, kavurmalı, pastırmalı, sucuklu, arpacık soğanlı, boşnak köfteli, acılı gibi çeşitli fasulyeler pişirdiklerini belirten Topuk, "Biz bu menüyü sürekli değiştiriyoruz. Kışın kestaneli fasulye pişiriyoruz. Yazın kestane olmadığı için onun yerine hurmalı yapıyoruz. Menüyü saydığımızda ‘Bu kadar da olmaz’ diyen müşterilerimiz oluyor fakat ikram ettiğimizde çok güzel olduğunu söylüyorlar. Biz bir kültürü devam ettiriyoruz. Biz kestaneli fasulye pişirdiğimiz için bu bilinecek ve 100 yıl sonra da bu fasulye pişmeye devam edecek. Biz Anadolu mutfağına hizmet etmek istiyoruz. Bursa’ya Anadolu’ya vefa borcumuz var. Bu verimli topraklarda ve bu zengin kültürün içinde var olanları gün yüzüne çıkarabilirsek ne mutlu bize. Mutfak araştırmalarımız devam ediyor" dedi.

BURSA’DA HENUZ 21 YASINDAYKEN ALDIGI BORCLA BUTIK RESTORAN ACAN, DAHA SONRA KURU FASULYE PROJESI SAYESINDE ISYERINI BUYUTEN EMIR TOPUK(27),  ANADOLU’DAKI ULASABILDIGI TUM KURU FASULYE TARIFLERINI TEK BIR DUKKANDA TOPLADI. FOTO-MUAMMER IRTEM-BURSA-DHA

‘FASULYEYE AİT HER ŞEYİ DENİYORLAR’

Kuru fasulyenin kendisi için çok özel bir yemek olması itibariyle sık sık  buraya uğradığını belirten Ercüment Tek, "Geleneksel yemeklerimize karşı düşkünlüğümüzü burada tatmin edebiliyoruz. Her aradığımızı bulabiliyoruz. Benim favorim etli ve acılı fasulye. Özellikle kış günleri için mutfağımızın çok özel yemeği. Bu arkadaşlarımızın bu geleneği sürdürmesi bizleri çok mutlu ediyor. Her aradığımızı bulmanın rahatlığıyla sürekli buradayız. Bir laboratuvar gibi fasulyeye ait her şeyi deniyorlar. Bizlere çok değişik lezzetleri sunuyorlar. Yaşadığımız tek sıkıntı çeşitliliğin gözümüzü alması. Bizleri kararsız bırakması. Karşımızda 20 çeşit fasulye var ve karar vermekte zorlanıyoruz" dedi.

BURSA’DA HENUZ 21 YASINDAYKEN ALDIGI BORCLA BUTIK RESTORAN ACAN, DAHA SONRA KURU FASULYE PROJESI SAYESINDE ISYERINI BUYUTEN EMIR TOPUK(27),  ANADOLU’DAKI ULASABILDIGI TUM KURU FASULYE TARIFLERINI TEK BIR DUKKANDA TOPLADI. FOTO-MUAMMER IRTEM-BURSA-DHA

  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
    UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
    Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
    Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • Altın Karagöz, Bursa'yı sardı10 Temmuz 2024 Çarşamba 15:26
  • Yeniköy Sahillinde Renkli Günler10 Temmuz 2024 Çarşamba 15:19
  • Tıp Fakültesinde mezuniyet töreni10 Temmuz 2024 Çarşamba 13:41
  • Yaban mersini hasadı başladı10 Temmuz 2024 Çarşamba 12:47
  • Maviyemiş Festivali başlıyor10 Temmuz 2024 Çarşamba 12:37
  • Meksika'nın Survivor'ı Bursa'ya geldi09 Temmuz 2024 Salı 16:28
  • Kazancı'da 'dostluk' için koştular09 Temmuz 2024 Salı 16:15
  • Bursa estetikle buluşuyor09 Temmuz 2024 Salı 11:30
  • Altın Karagöz ekipleri Bozbey'i ziyaret etti09 Temmuz 2024 Salı 11:26
  • Bursalı kanoculardan 3 madalya09 Temmuz 2024 Salı 09:05
  • Tüm Hakları Saklıdır © 2015 Bursa Bakış | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : 0224. 408 35 78- Haber İhbar Hattı: 0544.201 80 43 Faks : 0224.408 35 78