Malzemeler
150 gr tahin
150 gr pekmez
35 gr un
120 gr yumurta beyazı
Tahin pekmez ve unu karıştırın ama çırpmayın. Pekmezin içindeki asit çırptıkça ortaya çıkar ve tahinin içinde ki yağı kestiği için sert bir püre oluşur. Bu sebeple sadece tahin ve pekmezin karışması yeterli daha fazlası karışırsa sertleştirir.
Yumurtayı mikser ile sert kıvamlı olana kadar çırpın. Servis edeceğiniz kapları tereyağ ile yağlayın ve şeker ile kaplayın. Yağ ve şekerleme işlemi önemli.
Her yeri yağlandığından ve şekerle kaplandığından emin olun. Çünkü sufle kabarırken yağlanmayan yere takılıp yamuk kabarabilir.
Yumurtamız çırpıldı, tahin pekmez karışımımız hazır . Şimdi yumurta köpüğünü söndürmeden tahin pekmez karışımının içine yediriyoruz. Bir seferde değil birkaç seferde yedirirseniz sonuç daha başarılı olur.
Ardından 6 adet servis kabına paylaştırıyoruz. Kenarlara damlamamasına dikkat edin yine kabarmasını etkileyecektir.
200 derece fırında 6-8 dk pişirmek yeterli olacaktır fırından çıktıktan sonra hemen servis edin.
Eğer diğer kalan porsiyonları sonraki günlerde servis edecekseniz dondurucuda saklayabilir, çözdürüp fırına atabilirsiniz.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.