• BIST 9091.57
  • Altın 2324.897
  • Dolar 32.3656
  • Euro 34.97
  • Bursa 22 °C
  • İstanbul 19 °C
  • Ankara 20 °C

Mumbar Dolması

Mumbar Dolması
Sevdikleriniz ile birlikte afiyetle yemeniz dileğiyle!
Malzemeler
 
2 adet koyun bağırsağı
2 yemek kaşığı domates salçası
1 ölçü su
10 sap dereotu
1 tutam karabiber
İç harç için:
 
2 su bardağı pirinç
2 adet soğan
3 adet domates
6 adet sivri biber
1 yemek kaşığı tuz
500 gram kuzu kıyması
1 yemek kaşığı kimyon
1 tutam kuru reyhan
1 avuç maydanoz
 
Hazırlanışı:Bağırsakları sıcak suda bir süre dinlendirdikten sonra yıkayıp süzün.
 
Pirinci bir kaseye koyup üzerine sıcak su ekleyin ve 20-30 dakika kadar bu şekilde bekletin.
 
Soğanların kabuklarını soyup küçük küplere doğrayın ve genişçe bir kasenin içine koyun.
 
Domateslerin kabuklarını soyup önce halkalara sonra da küçük ince küplere doğrayıp soğanların bulunduğu kasenin içine ekleyin.
 
Biberlerin sap kısımlarını kesip atın ve uzunlamasına ikiye bölüp ince ince doğrayın. İnce doğranan biberlerin üzerinden bıçakla birkaç tur daha geçip iyice küçültüp domates ve soğanların bulunduğu kasenin içine koyun.
 
Pirincin suyunu süzüp kasedekilerin içine ekleyin. Tuzunu da ilave edin.
 
Kıymayı da malzemelere ekledikten sonra kimyonu katıp avcunuzda ezerek kuru reyhanı ekleyin. Saplarından ayıklanıp ince ince kıyılmış maydanoz yapraklarını da ilave edip harcı elinizle güzelce yoğurun.
 
Bağırsakları sıkarak varsa içinde kalan fazla suyu çıkartın ve kolayca doldurmak için bir tepsinin içine koyun.
 
Bağırsağın uç kısmını tutup içe doğru kıvırın. İç harcı ittirerek bağırsağa doldurmaya başlayın. Böylece bağırsak harç ile doldukça içe doğru kendiliğinden kıvrılmış ve ters yüz olmuş olacaktır. Dışındaki yağlı kısmı içe geldiği için de daha lezzetli bir hal alacaktır. Diğer bağırsağa da aynı işlemi uygulayın.
 
Bağırsakları doldurduktan sonra uçlarına düğüm atın. İçi dolu bağırsakları hafif hafif sıkarak gevşetin ve harcın içlerinde düzenli dağılmasını sağlayın.
 
Mumbarı pişireceğiniz tencereyi ateşe koyup içine biraz sıcak su ilave edin, domates salçasını da ekleyip çırpma teliyle karıştırarak salçayla suyu birbirine iyice yedirin. Daha sonra üzerine biraz daha su ilave edin. Toplam su miktarının bağırsakların üzerini örtecek kadar olması yeterlidir.
 
İçi doldurulmuş bağırsakları tencereye yerleştirin, üzerine saplarından ayıklanmış dereotunu da koyup tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.
 
Pişen mumbarı kesme tahtasının üzerine alıp içinin dağılmamasına özen göstererek dilimleyin ve servis tabağına aktarın. Karabiber serpiştirip servis edin.
 
Mumbar Dolması 24kitchen ile ilgili görsel sonucu
  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
    UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
    Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
    Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • Tere ıspanaktan daha faydalı15 Kasım 2023 Çarşamba 14:41
  • Limonlu mu yoksa sirkeli mi?15 Kasım 2023 Çarşamba 13:15
  • Kasım ayının 10 süper besini09 Kasım 2023 Perşembe 16:47
  • En doyurucu tatil rotası30 Ağustos 2023 Çarşamba 16:12
  • Dondurmalı şeftali tatlısı05 Temmuz 2023 Çarşamba 12:02
  • Kara erik hoşafının faydaları04 Temmuz 2023 Salı 14:59
  • Enginarın 5 faydası08 Mayıs 2023 Pazartesi 10:56
  • Patlıcan sapının bilinmeyen faydaları25 Nisan 2023 Salı 14:50
  • Bahara özel tatlı tarifi24 Nisan 2023 Pazartesi 13:03
  • İyi baklava nasıl yapılır10 Nisan 2023 Pazartesi 16:37
  • Tüm Hakları Saklıdır © 2015 Bursa Bakış | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : 0224. 408 35 78- Haber İhbar Hattı: 0544.201 80 43 Faks : 0224.408 35 78