• BIST 1.092
  • Altın 460,919
  • Dolar 7,0140
  • Euro 8,3405
  • Bursa 29 °C
  • İstanbul 28 °C
  • Ankara 35 °C

Bayramı sağlıklı geçirin

Bayramı sağlıklı geçirin
Bursa il sağlık müdürlüğünden açıklama...

Bursa İl Sağlık Müdürü Uzm. Dr. Halim Ömer Kaşıkcı, Kurban Bayramı’nda sağlıklı beslenme ile ilgili vatandaşlarla uyarılarda bulundu.

Bayram geleneklerinden olan tatlı, şeker tüketimine ek olarak kırmızı et tüketiminin miktarı ve sıklığı arttığına dikkat çeken Uzm. Dr. Kaşıkcı, “Özellikle bu dönemde şişmanlık, yüksek tansiyon, kalp-damar, mide ve diyabet hastalığı olan kişilerin beslenmelerine dikkat etmeleri gerekmektedir. Kurban bayramında; sağlıklı beslenmenin temel prensiplerine, yiyecek seçimine, porsiyon kontrolüne ve besin gruplarının dengeli dağılması için alınması gereken önlemlerin herkes için geçerli olduğu unutulmayıp her zaman özen gösterilmelidir” dedi.

Yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertlik, hem pişirmede hem de sindirimde zorluğa yol açtığını vurgulayan Uzm. Dr. Kaşıkcı, “Etlerin pişirilmesinde haşlama ve ızgara gibi yöntemler tercih edilmeli, kızartmalardan kaçınılmalıdır. Çok yüksek ısıda, uzun süre pişirme ve kızartma yöntemi çeşitli kanserojen maddelerin oluşumuna neden olabileceği için tercih edilmemelidir. Etler iyi kalite proteinin yanı sıra yağ, çeşitli mineraller ve vitaminleri de içermelerine rağmen C ve E vitaminini içermezler. Bu nedenle etlerin sebzelerle birlikte pişirilmesi veya etlerin yanında sebzelerin de tüketilmesi sağlıklı beslenme için gereklidir. Ayrıca besin çeşitliliğinin sağlanması açısından sağlıklı bir yöntemdir” şeklinde konuştu.

En Az 75 Derecede Pişirin

Etle yapılan yemekler kendi yağı ile pişirilmeli ve ilave yağ eklenmemesi gerektiğini dile getiren Uzm. Dr. Kaşıkcı, “Özellikle kuyruk yağı veya tereyağının et yemeklerinde kullanılmasından kaçınılmalıdır. Ayrıca etler ızgarada pişirilirken, etle ateş arasındaki uzaklık eti yakmayacak ve kömürleşme sağlamayacak şekilde ayarlanmalıdır. Yüksek ateş yüzeydeki proteinleri birdenbire katılaştırır ve ısı etin iç kısmına ulaşamaz. Bu nedenle etlerin iç sıcaklığı en az 75 derece olmalıdır. Çok yüksek ısı, etin dış yüzeyinin yanmasına ve su kaybının fazla olmasına yol açarak besin öğesi kaybını artırır” diye konuştu.

Oda Isısında Çözmeyin

Kesilen etlerin korunması ve saklanması insan sağlığı açısından çok önemli olduğunun altını çizen Uzm. Dr. Kaşıkcı, sözlerini şu şekilde sürdürdü;

 “Kurban etleri, büyük parçalar şeklinde değil, birer yemeklik olacak şekilde küçük parçalara ayrılarak buzdolabı poşetine veya yağlı kâğıda sarılmalı ve buzdolabının buzluk kısmında veya derin dondurucuda saklanmalıdır. Bu şekilde hazırlanan etler, buzlukta -2 derecede birkaç hafta, -18 derece derin dondurucuda ise 3-4 ay süreyle saklanabilir. Etlerin, oda ısısında açıkta bırakılacak şekilde değil, yine buzdolabının alt bölmesinde çözünmesi sağlanmalıdır. Derin dondurucuda saklanan etin buzdolabının sebzelik kısmının üstüne konularak çözünmesi beklenebilir. Etin çabuk çözünmesi amacıyla uygulanan kalorifer, soba üzerinde çözünme, oda sıcaklığında bekletme gibi yöntemler, insan sağlığı açısından tehlikeli sonuçları da beraberinde getirmektedir”

  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
    UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
    Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
    Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • Çocuklarda İshale Dikkat!05 Ağustos 2020 Çarşamba 14:32
  • Cildinizi Stresten koruyun05 Ağustos 2020 Çarşamba 14:19
  • Kaygı ve takıntı var ise alay etmeyin!05 Ağustos 2020 Çarşamba 14:11
  • Bu kurallara dikkat!03 Ağustos 2020 Pazartesi 10:49
  • Bayramı sağlıklı geçirin31 Temmuz 2020 Cuma 18:44
  • Kişisel bakıma verilen önem arttı31 Temmuz 2020 Cuma 18:43
  • Sıcaklar psikolojiyi bozuyor31 Temmuz 2020 Cuma 18:42
  • Kurban kesiminde hijyene dikkat31 Temmuz 2020 Cuma 18:37
  • Bayramda alternatif tatlı; soğuk baklava31 Temmuz 2020 Cuma 18:35
  • Çikolata iyi hissettiriyor31 Temmuz 2020 Cuma 18:30
  • Tüm Hakları Saklıdır © 2015 Bursa Bakış | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : 0224. 408 35 78- Haber İhbar Hattı: 0544.201 80 43 Faks : 0224.408 35 78